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INGREDIENTI E IDEE PER IL GELATO, LA PASTICCERIA E LA CAFFETTERIA

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Gelatiere Professionista
Pacchetto didattico
Comprende
4 corsi

DURATA COMPLESSIVA
13 giorni
  • L’ABC del Gelato  (3 giorni)
  • Dalla passione al business  (2 giorni)
  • L’arte del Gelato (4 giorni)
  • Il Master del Gelato (4 GIORNI)
A chi è rivolto

A coloro che vogliono sapere tutto, ma proprio tutto del gelato, partendo dai principi fondamentali e affrontando mano a mano concetti sempre più complessi.

Date

Per le date dei singoli corsi che compongono il pacchetto, fare riferimento al modulo sottostante.

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DESCRIZIONE DEL PACCHETTO

Più che un percorso formativo, questo pacchetto didattico è un vero e proprio viaggio che accompagna il principiante verso le conoscenze più raffinate dell'arte della gelateria. Comprende quattro corsi: il primo ci introduce ai fondamentali della gelateria, il secondo ci fornirà nozioni economiche e gestionali mentre il terzo e il quarto ci porteranno agli apici dell'arte del dolce freddo.

CONTENUTI DEI CORSI
  • L’ABC del Gelato - Corso Base di Gelateria Questo corso è assolutamente fondamentale per chi desidera intraprendere la carriera del gelatiere: vi aspettano tre intense giornate full-time, con ampio spazio dedicato alla pratica di gelato e postazioni individuali completamente attrezzate.

  • Dalla Passione al Business - Corso di Gestione e Marketing della gelateria Questo corso ha l'obiettivo di fornire ai neo-gelatieri tutti gli strumenti per gestiore con successo il proprio locale, dal ragionamento sull'investimento, alla scelta della location, fino alla selezione delle risorse umane. Inoltre verranno introdotti efficaci elementi di marketing per promuovere al meglio il proprio business.

  • L’arte del gelato - Corso Intermendio di Gelateria Il corso intermedio apre le porte a una serie di nozioni utili per chi intende prepararsi a diventare un vero maestro artigiano: bilanciamento della miscela con i neutri, preparazione di salse aromatizzanti, ghiaccioli di frutta fresca e molto, molto altro.

  • Il Master del Gelato - Corso Avanzato di Gelateria tutti i segreti dei Maestri Gelatieri si svelano in questo programma di approfondimento che affronta gli utilizzi più complessi di zuccheri e proteine e l'utilizzo di ingredienti "difficili" come alcolici e infusi.
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€ 1250
+22% IVA (a partecipante)
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