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INGREDIENTI E IDEE PER IL GELATO, LA PASTICCERIA E LA CAFFETTERIA

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L’ABC del Gelato
Corso base di Gelateria

3 giornate
Dalle ore 9.00 alle ore 17:30

(ultimo giorno termine previsto
ore 15:30)

Numero massimo partecipanti:
12 persone

A chi è rivolto

A tutti coloro che vogliono iniziare questo affascinante percorso all’interno del mondo del gelato, Casa Optima fornisce le basi per diventare un vero gelatiere artigianale.

Date
  • 8 - 9 - 10 Ottobre 2018
    • 29 - 30 - 31 Ottobre 2018
    • 3 - 4 - 5 Dicembre 2018
    • 4 - 5 - 6 Febbraio 2019
    • 4 - 5 - 6 Marzo 2019
    • 25 - 26 - 27 Marzo 2019
    • 6 - 7 - 8  Maggio 2019
    27 - 28 - 29 Maggio 2019

PRENOTA IL CORSO

Introduzione

Un’interessante introduzione al mondo del gelato durante la quale si scoprirà cosa c’è dietro il lavoro del gelatiere artigianale, cosa serve in gelateria e come si produce il gelato, con un ampio spazio dedicato alla produzione pratica individuale in un vero laboratorio di gelateria.

Contenuti
  • Mettersi in proprio: un sogno che può diventare realtà
  • Gelato artigianale e industriale: differenze
  • Cos’è il gelato artigianale e che cosa ci vuole per produrlo
  • Quali sono i passi fondamentali da compiere prima di partire
  • Cos’è un Business Plan e a cosa serve
  • Definizione del gelato e i processi produttivi
  • Il laboratorio e i macchinari
  • Tipologie di gelato e merceologia degli ingredienti
  • Produzione del gelato a base latte: metodo diretto e indiretto
  • Produzione del gelato a base acqua: i sorbetti alla frutta
  • Ciclo produttivo e gestione delle rimanenze
  • Presentazione e decorazione del gelato in vetrina - NOVITÀ
  • Realizzazione del cono gelato - NOVITÀ
PACCHETTI DIDATTICI:

Per assicurarvi il massimo della convenienza e della praticità abbiamo incluso questo corso in tre Pacchetti Didattici che delineano un percorso formativo completo. Ogni pacchetto include la partecipazione a più corsi con tariffe agevolate e pagamento in unica soluzione. Ecco i pacchetti che includono questo corso:

PERCORSI FORMATIVI SU MISURA 

Per coloro che invece desiderano costruire un pacchetto formativo su misura, offriamo 20% di sconto sul secondo corso e il 30% sul terzo corso frequentato durante l'anno didattico.

sconto terzo corso 30%

sul SECONDO
corso frequentato

sconto terzo corso 30%

sul TERZO
corso frequentato

ISCRIVITI AL CORSO

Compila il form sottostante: il nostro staff ti contatterà per confermare la tua iscrizione.

€400 
+22% IVA (a partecipante)
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